Шарлотка с айвой. Классическая Шарлотка с яблоками — рецепт в духовке Как приготовить шарлотку с айвой и яблоками
На днях моя свекровь передала несколько штук айвы. Многие знают что свежая айва практически несъедобна, но выпечка с ней, джемы, мармелад - просто бесподобны. Также с айвой получаются очень вкусные гарниры и мясные блюда. Сегодня предлагаю с айвой вкусную воздушную шарлотку. Айва предварительно карамелизируется и выкладывается на дно формы, а затем заливается бисквитным тестом. По желанию готовую шарлотку можно смазать заварным или сметанным кремом, тогда она будет похожа на торт. я просто посыпала верх сахарной пудрой.
Для приготовления шарлотки нам понадобится мука, сахар, яйца, сливочное масло и айва.
Айву нарезать дольками.
В сковороде растопить сливочное масло, выложить айву и посыпать сахаром. Обжаривать пока айва закарамелизируется и станет румяной. Дать айве остыть.
Пока айва остынет заняться тестом. Взбить в комбайне яйца до побеления и увеличения вдвое. Это займёт около пяти минут. Не выключая комбайн подсыпать к яйцам сахар и взбивать пока сахар растворится. Затем массу перелить в миску и добавить муку. Вымешать методом складывания как бисквит.
Застелить пергаментом форму, выложить на дно кусочки айвы и залить их тестом. Чтобы при выпечке в центре бисквита не образовался купол, форму следует покрутить пару раз по кругу.
Разогреть духовку до 180 градусов и печь шарлотку около получаса. Затем остудить, снять кольцо, перевернуть шарлотку на тарелку и снять бумагу.
Рецептов пирогов и с различными фруктами на сайте накопилось уже немало, каждый может подобрать выпечку с любимым фруктом на свой вкус. Но в жизни всегда есть место новым вкусам и новым впечатлениям, поэтому предлагаю вам рецепт пирога с айвой в мультиварке. Раньше айва считалась исключительно южным фруктом, сейчас её с успехом выращивают даже в средних широтах. Айву недаром считают лечебным растением. Её полезные свойства упоминал ещё древний врачеватель Авиценна. Для лечения применяют все части айвы — и листья, и плоды и семена. Те, кто впервые видят айву, могут принять её за яблоко, но айва имеет кислый, терпкий, вяжущий вкус, поэтому в сыром виде её употребляют редко. Из айвы варят компоты, кисели, джемы, перетирают с сахаром, сушат её, добавляют в мясные блюда, очень хорош кислый соус с айвой и мармелад. Используют айву при кашле, малокровии. Нашла она применение и в косметологии. Но поскольку сайт у нас кулинарный, не упустите случай, увидев в продаже айву, купить несколько штук, и испечь вкусный пирог с айвой в мультиварке.
Ингредиенты:
- яйца – 4 шт
- сахар – 1 стакан
- мука – 1 стакан
- ванилин – 1 г
- айва – 2-3 шт
- масло для смазывания чаши
- количество порций – 6-8 шт
Как приготовить пирог с айвой в мультиварке:
Для начала приготовим классическое бисквитное тесто. Для этого яйца нужно хорошо взбить с сахаром миксером на самой высокой скорости до устойчивых пиков. На это может уйти 7-10 минут. Теперь миксер отложим в сторону, во взбитые яйца добавим просеянную муку с ванилином и перемешаем тесто аккуратно ложкой.
Айву вымыть (при желании очистить от шкурки), удалить семена, порезать пластинками или кусочками.
Чашу мультиварки смазать маслом, посыпать сахаром, выложить кусочки айвы.
Затем вылить на айву тесто. Установить программу «выпечка» на 60 минут. Готовить до сигнала.
После сигнала шарлотку с айвой аккуратно вынуть из чаши с помощью корзинки-пароварки, остудить, и подавать к чаю.
Ароматный пирог с необычным фруктом отлично сочетает в себе сладкое бисквитное тесто и кислинку айвы. Уверена, что многие впервые попробуют этот полезный фрукт. Любители кислых фруктов непременно оценят этот интересный пирог.
Кстати, айву, тёртую с сахаром, которая по вкусу очень похожа на тёртый с сахаром лимон, можно с успехом использовать в качестве начинки для пирожков, как слоёных, так и песочных, и дрожжевых. Не бойтесь пробовать новые продукты. Они разнообразят ваше меню и раздвинут кулинарные горизонты!
Приятного аппетита!!!
За рецепт для мультиварки благодарим Ирину!
Панасоник 18. Мощность 670 Вт.
Ингредиенты
- Яйцо куриное - 3 шт.
- Сахарный песок - 1 стакан
- Соль - 1/2 чайной ложки
- Сметана - 2/3 стакана
- Мука пшеничная - 1,5 стакана
- Сода - 1/2 чайной ложки
- Айва - 3 шт.
- Яблоки - 3 шт.
- Сливочное масло - 100 г
- Растительное масло - 2-3 столовые ложки
- Манная крупа - 3-4 щепотки
Время приготовления - 1 час 45 минут
Выход - 1,2 кг
Шарлотка с айвой и яблоками - одна из разновидностей популярного яблочного пирога. Приготовить ее просто, пошаговый рецепт яблочно-айвовой шарлотки с фото объяснит вам как испечь новый вкусный десерт к чайному столу. Этот пирог будет хорош во время зимней и весенней нехватки витаминов, так как айва содержит их в большом количестве.
Как приготовить шарлотку с айвой и яблоками?
Разожгите духовку, выставите температуру 200 0С. Пока вы готовите продукты, она прогреется до необходимого уровня.
В миску для будущего теста смешайте яйца, сахар и соль. Взбейте все до обильной пены.
Влейте сметану и еще раз взбейте. Добавьте просеянную муку, перемешайте так, чтобы не осталось мучных комочков.
В получившееся тесто высыпьте соду и погасите ее соком лимона либо слабым раствором уксуса. Еще раз перемешайте и дайте тесту, похожему на густую сметану, «подышать».
Пока тесто дышит, займитесь подготовкой формы для пирога и нарезкой фруктов. Форму смажьте тонким слоем растительного рафинированного масла. Чтобы шарлотка не пристала к стенкам во время выпекания, равномерно обсыпьте их манной крупой.
При мытье айвы обязательно смойте легкий пушок с ее поверхности. Порежьте на части, удалите сердцевину и накрошите ее небольшими ломтиками толщиной около 2-3 мм.
Кусочки айвы выложите ровным слоем в форму.
Беритесь за яблоки. Для этого десерта лучше использовать сочные кисло-сладкие сорта. Удалив сердцевину с семечками, порежьте их так же, как и предыдущий фрукт. Равномерно выложите яблочные дольки поверх айвовых.
Залейте тестом фрукты. Пусть оно льется небольшой струей, пропитывая каждую дольку. После этого разложите на поверхности кусочки сливочного масла. Оно придаст нежность и утонченность готовому блюду. Дайте фруктам в тесте постоять около 5 минут. За это время тесто просочиться в каждый уголочек между яблочными и айвовыми кусочками.
Смело ставьте в духовку и засекайте время: 200 0С держите в 10 минут. После этого убавляйте температуру до 160-170 градусов и засекайте еще 50 минут. За это время шарлотка должна зарумяниться и начать издавать потрясающий запах по всему дому. Поскольку духовки у всех разные, готовность определяйте именно по румяно-коричневой корочке яблочного пирога. Втыкание в запекающийся пирог спички или зубочистки не поможет понять готов он или нет, поскольку влажные фруктовые крошки будут прилипать к ним в любом случае.
Как только вы поймете, что ваша выпечка готова, выключайте духовку. Оставьте пирог в тепле еще на 10 минут и только потом достаньте его.
Если в процессе приготовления вы уменьшите количество сахара, то ее можно есть со сметаной, как отдельное блюдо. Если вы пожелаете добавить пикантности вашему десерту, полейте его сверху горячим шоколадом, посыпьте кедровыми орешками или обложите художественно нарезанными фруктами.
Рецепт прекрасной шарлотки с яблоками и айвой готов. Приятного аппетита!
